对荞麦面和餐厅的承诺

土山人的所有荞麦面都直接从签约农户那里购买。

此外，所有荞麦面都是带壳购买的，并储存在公司自己的冷藏仓库里。

从去壳到铣削的整个过程都在内部完成。

每家店的荞麦面都是在制作前才碾磨的，荞麦面的制作始终遵循最高标准。

土山人的风格也是注重人才培养，让初学者一边学习制作饸饹，一边从事烹饪和服务工作，并发展店铺，让员工进一步成长为正式的专业人员。

正因为他们是土山人，所以他们可以自由地开始制作荞麦面和研究菜单。

起步的店铺会以 "商誉 "的形式独立出来。

土山人的所有店铺都以创始人的形象为基础，包括外观、内饰和使用的器皿。

该店采用了从时装和日用百货行业中积累的技术，巧妙地融入了现代口味，但又不拘泥于 "日式"，店内设计多种多样，让顾客可以轻松、悠闲地享用荞麦面。