土山人的開始

Tsuchiyamahito 於 1998 年在蘆屋開幕。

18 歲時，創辦人接管了專營鯨魚肉品的家族事業，條件是他必須在固定期限內取代身體不適的父親。

一開始，他們只賣鯨魚肉，但他們開始透過改良當天未售出的肉品來銷售配菜。

她從小就對烹飪很感興趣，也有很多機會下廚房，很幸運的是，她以 「浪費肉 」的想法開創的自製配菜在鄰里間很受歡迎，店子也逐漸開始茁壯成長。

最終，我如期完成了承諾的期限，並在時裝界找到了一份工作，這也是我很久以來一直想從事的工作。

幾年之後，這次他對日用百货產生了興趣，成立了一家進口貿易公司，銷售當時罕見的進口商品。最後，他也開始製造和銷售原創設計的產品，並穩步擴展業務。

然而，在 1995 年遭遇阪神淡路大地震後，他將公司賣給了自己的一位員工。在一次徹底的轉變中，他獨自搬到東京研究蕎麥麵的製作。

完成訓練後，他在蘆屋開了一家店，名為「Tsuchiyama-jin」。